Category Archives: Lomito de Atún

Lomito de atún con ensalada

Ingredientes: 2 zanahorias; 2 zuccini; 1 morrón rojo; 1 morrón verde; 2 berenjenas; 1 zapallito; brotes de soja c/n; Sal y pimienta; Aceite c/n; 2 filetes de lomitos de atún.

Atún a la plancha

Ingredientes: 720 grs. de atún rojo de almadraba, limpio de espinas y piel. 125 grs. de pimiento, sin pepitas y cortado en cuadrados. 250 grs. de cebolla cortada en cuadrados de 1 cm. 150 grs. de calabacín lavado y cortado en dados. 4 dientes de ajo picados. 2 dl. de aceite de oliva. Sal y pimienta molida. 250 grs. de tomate pelado y cortado en dados.

Preparación:
Rehogar la cebolla, el ajo y los pimientos en el aceite a fuego muy lento.
Agregar el tomate y dejar cocer lentamente durante quince minutos.
Incorporar el calabacín, la sal y la pimienta. Cocer durante quince minutos.
Rectificar de sal, apartar y reservar al calor.
Aparte, poner la plancha muy caliente.
Engrasar el atún con el aceite y ponerlo por los dos lados a la plancha.
Sazonar.

Fuente: cocinatusrecetas.com 

Atún al horno con brócoli

Tiempo de preparación: 10′ – De cocción: 25′.

Ingredientes: 1/2 kg de brócoli congelado, de paquete. 3 cucharadas de manteca o margarina. 1/4 taza de almendras peladas, en rebanadas. 1/4 taza de harina. 1/4 cucharaditas de sal. 1/8 cucharaditas de pimienta negra molida. 2 tazas de leche. 350 gr de atún en filetes trozado. 

Preparación: Precaliente el horno a 175°C. Engrase un molde de 30X20 cm. Descongele el brócoli bajo el agua o en el microondas hasta que lo separe. Mientras tanto en una sartén grande, derrita la manteca o margarina a fuego moderado, añada las almendras y sofría durante 1 1/2 min. o hasta que estén doradas, incorporar la harina, la sal y la pimienta. Añada la leche poco a poco y cocine, revolviendo en forma constante, durante un lapso de 4 a 5 minutos o hasta que la mezcla esté espesa. Retire la salsa de almendras del fuego. Con un trapo saque el brócoli a golpesitos, acomódelo en el molde con los tallos hacia el centro, coloque el atún sobre el brócoli, en el centro de la fuente. Vierta la salsa de almendras sobre el atún. Tape el molde con papel de aluminio o hornee de 20 a 25 minutos o hasta que el brócoli este tierno. Destape, adorne y sirva.

Sugerencia para servir: Una ensalada fresca de lechuga, palta y tomates o acompañe muy bien a este económico plato.

Por: Lucy.