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Mariscada

Preparación

Poner el marisco en una bandeja de horno, sazonar ligeramente y rociar con un hilo de aceite.

Meter en el horno precalentado a temperatura media, 180º centígrados y asar 10 minutos aproximadamente.

Hacer una pasta con el huevo, la harina y la levadura y rebozar con ella el calamar cortado en aros.

Freír con abundante aceite.

En una bandeja colocar la lechuga troceada como base, distribuir por encima el marisco, el calamar y los tomates cherry.

Cazuela de mariscos

Ingredientes: 1/2 morron rojo. 1/2 morron verde. 1 cebolla morada. 2 dientes de ajos. 2 zanahorias. 2 tomates. perejil cant. nec. sal y pimienta. caldo de pescado o verdura. cazuela de mariscos de pescaderia ledesma. aceite cant. nec.
Desarrollo: Cortar los morrones y la cebolla en cuadrados, picar el ajo, pelar y cortar en rodajas las  zanahorias, pelar, cortar y sacarle las semillas a los tomates, picar el perejil.
En una sarten agregar aceite, en lo posible de oliva, saltear la…

Paella de mariscos

Ingredientes: 2 cuch. de aceite de oliva. 1 diente de ajo. 1 cebolla pequeña. 2 pimientos (rojo y verde). 1 hoja de laurel. 2 almejas. 1 1/2 tazas de arroz. 1 copa de vino. 100 gr. de camarón. 2 langostinos. 12 mejillones. 8 almejas. 100gr. de calamar. Perejil (al gusto).

Remojar el pimiento, cebolla y laurel en el aceite de oliva. Aumentar los mariscos en este orden: calamar, almeja, mejillón. Poner el arroz más media taza de vino blanco seco. Poner media taza de salsa de tomate natural. 

Poner los langostinos a la mitad. Poner azafrán. Aumentar el camarón y dejar hervir durante 40 min. Aumentar los calamares. Aumentar tres tazas de caldo de pescado. Dejar reducir 20 min. o hasta que se seque el caldo.

Fuente: arecetas.com

Chipirones fritos

Ingredientes: 1/2 kilo de chipirones. Harina. Sal.

Preparación: Lavamos cuidadosamente los chipirones, retiramos las cabezas y dejamos escurrir muy bien.

A continuación, rebozamos en harina y  los en sarten con tapa, ya que salta el aceite, con aceite abundante. Sacamos cuando esten dorados y escurrimos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Fuente: recetasdepescado.net