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Posta de Surubí con papas noisette

Ingredientes:
1 posta de surubí.

Para la salsa: 
300 g. de champiñones.
300 g. de puerro.
100 cc. de crema de leche.
3 cucharadas de vino blanco.
1 caldito de hongos.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva.

Milanesas de Pescado

Preparación: En un bol colocamos un huevo, provenzal, ají molido y sal. Batimos un poquito para unir todo. Pasamos los filetes en esta preparación, tratando de que se impregnen bien. Dejamos reposar por unos 30 minutos, luego pasamos por pan rallado. Podemos fritar en aceite bien caliente o colocamos en una asadera con un poquito de aceite y llevamos a un horno suave hasta que estén doraditas.

Tarta con relleno de Pacú

Ingredientes:1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 morrón rojo, 2 tomates, 1 cuch. de perejil picado, aceitunas, 1 cuch. de pimentón, pacú de 500 gr., aceite, 3 huevos, sal y pimienta.
Desarrollo:En una sartén colocar el aceite y freír la cebolla, el ajo y el morrón…

Bagre frito

Ingredientes: 4 libras de bagre cortado en rodajas. 2 cucharadas de jugo de limón. 4 huevos. 4 cucharadas de harina de trigo. 1 cucharada de perejil. Sal y pimienta al gusto. Aceite al gusto.

Preparación: Se adoban las rodajas con jugo de limón, sal y pimienta. Se dejan reposar una hora. Se baten los huevos, la harina y el perejil condimentados con un poco de sal y pimienta.

Se rebozan las rodajas en el batido y se fríen en aciete hasta que se doren por ambos lados. Se sirven con papas fritas y arroz y se rocían con jugo de limón a gusto.

Fuente: arecetas.com